Sei erst mal herzlich Willkommen im Board.

Das ganze ich gar nicht so schwierig.
Die DM800 ist schon mal eine erstklassige Wahl. Diese kannst du als Serverbox nehmen und gleichzeitig TV schauen bzw. aufnehmen usw.

Zum Opticum HD C10 kann ich nichts sagen. Schau dir mal den Opticum 403 als Kabelreceiver an (z.B. bei Amzon), diesen kannst du auch als Clientbox nutzen.

Nun bekommen beide Receiver zuerst mal eine Fremdsoftware.
Bei der Dreambox z.B. das GP5.1 Image welches vorzugsweise per Crossoverkabel geflasht wird. Der Opticum wird per USB-Stick geflasht.

Nun können beide Receiver mit dem Emu CCcam im eigenen Homenetz kommunizieren. Die Einrichtung des Emus ist auch nicht schwer.

Mein Vorschlag:

Besorge dir zuerst die Hardware, danach kommen die anderen Schritte ohne diese jetzt näher zu erklären.

Es ist wirklich nicht schwierig und dem CS steht nichts im Wege.