Zur Info! Hast Du schon mal ein Stück Fleisch 12 Stunden direkt gegrillt? eher nein, da das nicht schmeckt bzw. etwas trocken ist.

Ich grille mit indirekter Hitze. Mein Fleisch liegt nicht über der Glut, daher tropft es auch nur in eine Wasser-, Wein,- oder Bierschale, je nachdem welches Aroma ich möchte.

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PS. Meine Temperatur liegt meist um so 120-160 Grad. Keine Extrem hohe Hitze.