Seit Tagen bekomme ich regelmäßig tierische Hungerattacken.....und dass nur vom
Anschauen der Startseite. Ihr versteht es echt einem Appetit zu machen.
Daher möchte ich auch mal was zu diesem Thread beitragen.
Hier also mal ein leckeres Zigeunerschnitzelrezept für alle Nicht-Hannoveraner :
Zutaten für 4 Personen:
1 Zwiebel
je 1 kleine rote, grüne und gelbe Paprikaschote
1 EL Sonnenblumenöl
1 Flasche (250 ml) Zigeuner-Soße
Salz
Pfeffer
1 Packung (450 g) tiefgefrorene Kartoffelbällchen
10 Stiele Majoran
4 EL Tomatenmark
einige Spritzer roter Tabasco
4 Schweineschnitzel à 150 g
(Wem es die Religion verbietet, kann selbstverständlich auch Kalbfleisch nehmen !)
2 Eier (Größe M)
4 EL Mehl
10 EL Paniermehl
6 EL Butterschmalz
Backpapier
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Öl erhitzen. Zwiebel und Paprika ca. 4 Minuten anschwitzen. Soße dazugeben, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im geschlossenen Topf beiseite stellen. Kartoffelbällchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech in einer Lage ausbreiten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 18-22 Minuten backen. Majoran waschen, trocken schütteln, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Tomatenmark, Pfeffersoße und Majoran verrühren und mit Salz würzen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Tomatenmark dünn einstreichen. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Schnitzel nacheinander erst in Mehl, dann in Ei und Paniermehl wenden. Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Schnitzel portionsweise unter Wenden ca. 8 Minuten knusprig braun braten. Fertige Schnitzel warm halten. Schnitzel, Soße und Kartoffelbällchen auf Tellern anrichten. Mit Majoran garnieren.
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten.
Ich wünsche allen einen guten Appetit !
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