Hi,
falls Du keine Installationsdateien mehr von Deinen alten Anwendungen besitzt, bleibt Dir tatsächlich nur der Update-Weg.
Selbst wenn Du Dir die Software nochmal besorgen kannst, ist es bei vielen Programmen mit manchmal extrem hohem Aufwand verbunden (und ohne Erfolgsgarantie), deren Daten und/oder Einstellungen auf das neue System zu übertragen.
Ich würde also das Update wählen.
Eine gute Step-by-Step Anleitung für das Upgrade von Vista auf Win 7 gibt's bei Microsoft: http://windows.microsoft.com/de-de/w...a-to-windows-7
ABER GANZ WICHTIG:
Ich würde in jedem Fall vorher die Vista-Installation auf externer Platte sichern, und zwar als Image-Copy, so dass im Falle eines Falles der ganze Kram wieder zurück gedreht werden kann.
Hier bieten sich Tools wie Acronis True Image oder Ähnliche an.