Du kannst nicht gleichzeitig etwas erlauben und doch wieder verbieten, es sei denn, man grenzt durch Ordnerrechte das löschen auf manchen Ordnern ein.
Eine Passworteingabe, sowas wäre nur durch ein weiteres Tool zu erreichen, damit habe ich mich aber bisher nicht befasst.
Am besten mal die üblichen Verdächtigen anschauen, ob dort solche "Features" mit dabei sind.
Folderaccess oder AX Crypt mal anschauen