Kochen mit dem wok
Der Wok, das chinesische Allzweckküchengerät, wurde ursprünglich aus Gusseisen und wird heute aus rostfreiem Stahl oder Aluminium hergestellt. Mit seinem gewölbten Boden ist er für die Zubereitung chinesischer Speisen ideal. Er ist äußerst vielseitig, da er zum Kochen, Schmoren, Pfannenrühren, Frittieren und mit Siebeinsatz und Deckel sogar zum Dämpfen verwendet werden kann. Bevor man einen neuen Wok das erste Mal benutzt, sollte man ihn gründlich mit heißem Wasser und flüssigem Spülmittel auswaschen, einige Löffel Öl hineingießen, auf der Innenfläche gleichmäßig verteilen, das überschüssige Öl ausgießen und den Wok mit Küchenpapier auswischen
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